- 預備食材
- 去骨的雞腿肉 300克
- 高麗菜絲(或生菜絲) 適量
- 醃雞料
- 醬油 1小匙
- 酒 1小匙
- 味增醬汁
- 味噌 1/2-1大匙
- 冷開水 1大匙
- 醬油 1小匙
- 醋 1大匙
- 砂糖 大匙
- 裹粉
- 麵粉 2大匙
將去骨雞腿肉洗淨後,擦乾表面的水分,再用叉子在雞皮上刺幾個洞,避免雞皮過於收縮,然後用醃雞料抓勻,醃10分鐘
製作味增醬汁。將味增和冷開水調開後,加入醬油、醋和砂糖調勻備用
將步驟1沾上一層薄薄的麵粉
將鍋中的油燒熱後,放入步驟3,用中火煎至兩面金黃且熟透,盛出
將步驟4切成長條狀後,放在高麗菜絲上,再淋上步驟2即可
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