2015年6月20日 星期六

味噌淋雞

食材
  1. 預備食材
    • 去骨的雞腿肉 300克
    • 高麗菜絲(或生菜絲) 適量
  2. 醃雞料
    • 醬油 1小匙
    • 酒 1小匙
  3. 味增醬汁
    • 味噌 1/2-1大匙
    • 冷開水 1大匙
    • 醬油 1小匙
    • 醋 1大匙
    • 砂糖 大匙
    • 裹粉
    • 麵粉 2大匙
作法

將去骨雞腿肉洗淨後,擦乾表面的水分,再用叉子在雞皮上刺幾個洞,避免雞皮過於收縮,然後用醃雞料抓勻,醃10分鐘


製作味增醬汁。將味增和冷開水調開後,加入醬油、醋和砂糖調勻備用


將步驟1沾上一層薄薄的麵粉


將鍋中的油燒熱後,放入步驟3,用中火煎至兩面金黃且熟透,盛出


將步驟4切成長條狀後,放在高麗菜絲上,再淋上步驟2即可

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